毎年ですが、離乳食でお肉を使うのは、初期は、煮た鶏ひき肉を出汁と合わせてすり鉢でなめらかにするのですが、中期、後期と進んでいく中でお口の中でつぶせるくらいの硬さに仕上げるのがなかなか難しく、毎年試行錯誤です。
鶏ひき肉にお水を加えてモミモミし、片栗粉を加えて、スプーンで熱湯に落とし茹でるのですが、
やわらかくするのに、水を加えたひき肉と、片栗粉のバランスが難しくゆるいと、お湯の中で固まらずに散ってしまいお団子になりません。片栗粉を多くしてしまうとネチネチ、モチモチと弾力がですぎてしまうのです。
今回も水分量が多くしてしまったひき肉に片栗粉を入れ、ゆるゆるに・・・これは鍋の中で散ってしまうパターン？？
『そうだ！鉄板に流して焼いてみよう！』と思い
焼いてみました。
この肉団子になれなかった肉シート！とってもヒットでしたので紹介します。
切った後にスープに入れても煮崩れず、食べても軟らかいです！
ちなみにフードプロセッサーにかけたお魚も同じようにできますよ！
KODAK Digital Still Cameraこんな感じで、ゆるゆるです。
KODAK Digital Still Camera焼き上がりはこんな感じです。オーブン１８０℃で１０分です。
KODAK Digital Still Camera包丁で切っても良いですが、ハサミでチョキチョキ好きな大きさにカットできます。
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煮物に入れてもよし！スープに入れてもよし！万能です！必ず焼き上がりは火を通しましょう！
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KODAK Digital Still Camera午後のうどんの具にしました。
ごはん カジキの味噌揚げ ポテトサラダ 味噌汁
３時のおやつは オレンジジュース ごへいもちでした。
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ひよこぐみ
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ごはん 鮭の西京焼き 桃組が考えた『ももぐみなます』豚汁
３時のおやつは ハニーサンド 牛乳です。
リス組３時のおやつがハニーサンドからスティックトーストに変更しました。
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スパゲティーナポリタン グリーンサラダ 野菜のスープ スイカ
３時のおやつは ヨーグルトレーズンケーキ 牛乳でした。
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ほよこぐみ
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雨が続くなか七夕の日だけは晴れましたね。短冊に書いた願い事かないますように！
今日の給食はお星さまご飯 さばのしおトマト焼き キラキラスープ スイカでした。
３時のおやつは
星のサンドとコロコロラスク 牛乳でした。
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