大豆はマメ科の大豆属に分類されます。大豆というと一般的には黄大豆を指しますが、青大豆(きなこに使用)、黒大豆(黒豆に使用)などがあります。
★大豆からできている様々な食べ物
・豆乳、豆腐、油揚げ、がんも、凍り豆腐、おからなどが出来ます。
・大豆を若い(青い)うちに収穫したものが枝豆です。
・大豆から、味噌、醤油などの調味料が作られます。
・納豆、もやし、きな粉も大豆製品です。
★大豆を食べるメリット
①良質な植物性たんぱく質を含みます。畑のお肉と言われている理由です。
②カルシウム、鉄などのミネラルをバランスよく含んでいます
③ビタミン類が豊富で油と合わせてとることで吸収がよくなります。
④食物繊維がたっぷり含まれています。大豆そのままか、おからを食べましょう。
★小さなお子様には煎り大豆を食べさせない、もしくは食べる時は喉に詰まらせないように配慮してください。
インフルエンザは、風邪などよりもはるかに感染力が高く、解熱後であってもその感染力が続く事から、周囲へ感染を広げない為、また本人の病状の回復の為に、他の疾患より長い出席停止期間が定められています。インフルエンザの症状が治まってきた場合でも、出席停止期間中は外出を控え、家の中で過ごしましょう。
■〔野菜でおやつ〕旬の食材ブロッコリーのケークサレ(焼き型1本分)
ホットケーキミックス・・・200g
卵・・・1個
牛乳・・・100cc
絹ごし豆腐・・・50g
マヨネーズ・・・12g
ブロッコリーやミニトマト・・・100g
塩コショウ・・・少々
プロセスチーズ・・・30g
① 好みの野菜はさっと茄でて食べやすい大きさに切っておく。
② ボールに絹ごし豆腐を入れてよく混ぜます。卵、牛乳も加えて混ぜ、ホットケーキミックス、マヨネーズ、塩コショウを入れて切るように混ぜる。チーズ、ブロッコリーなどの野菜を最後に入れて混ぜ合わせたら型に流し入れて180℃のオーブンで20分から25分ほど焼きます。
