緑組は、今年度バケツ稲作りをしています。夏に青々としていた稲もすっかりと穂が付き、実りをむかえ黄金に輝いています。2階のテラスで育てていた稲は、一足早く収穫をし、干しています。どれくらいの量のお米になるかとても楽しみです。
さつまいもは秋の味覚の代表として親しまれています。食物繊維が芋類の中で一番多く、水溶性と不溶性の食物繊維が含まれています。ビタミンCもイモ類の中でトップクラス、ビタミンCは水溶性で熱に弱く、加熱すると溶け出してしまう性質がありますが、さつまいものビタミンCはでんぷんに包まれているので比較的熱に強いそうです。さつまいものようにでんぷんの多い作物は収穫してから2～ 3週間置いてからの方が甘味は強くなります。これを追熟といい、でんぶんが糖分に変わることで甘味が増すのです。さつまいもは、焼き芋や、蒸かし芋様々な料理に使いたい食材です。
《おすすめメニュー》
■鶏肉とさつまいもの中華炒め 材料4人分
鶏もも肉・・・200g
酒・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適宜
さつまいも・・・中1本
人参・・・1/3本
ピーマン・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・1/2片
生姜・・・1/2片
ゴマ油・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
《作り方》
① 鶏肉は2cm角に切り酒をふりかけておく。
② さつま芋はlcm位のひし形に切り、揚げ油で素揚げしておく。
③ 人参はlcm位のひし形、ピーマンは形を揃えて切り、それぞれ塩と油を入れた湯でさっと茄でておく。
④ 玉葱は2cm位のいちょう切り、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
⑤ ①の肉に片栗粉を付けて揚げ油できつね色に揚げる。
⑥ フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく生姜を炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
⑦ ⑥にさつまいも、人参、ピーマン、鶏肉を加え炒め、醤油、砂糖で調味します。
今年の夏は記録的な猛暑や台風に見舞われ、熱中症が心配される日もありました。
その様な暑さの中でも、子ども達は元気にプールや水遊びを楽しむことができました。8月30日(金)でプールは終了しましたが、暑い日にはシャワーをする予定です。水分補給や睡眠を十分にとり、体調を崩さない様お気をつけください。
《納涼祭》
8月31日(土)に父母の会主催の納涼祭が行われました。今年は、桐ヶ丘児童館太鼓クラブによる演奏や、各クラスのお店がたくさん並び、子ども達はじめ、職員一同楽しみました。役員の方々には、暑い中での準備や後片づけ等をしていただき、ありがとうございました。職員一同感謝申しあげます。
9月 3日(火) お買いものごっこ
9月 5日(木) 理容(3歳児以上、申し込み制)
9月 6日(金) 引き取り訓練
9月11日(水) 運動会の開・閉会式練習
9月19日(木) 青老閣交流(敬老のお祝い)[緑組]
9月23日(月) 秋分の日でお休み
9月25日(水) 運動会全体練習
10月 5日(土) 運動会〈雨天7日(月)〉
10月18日(金) お芋ほり遠足[緑組]〈雨天24日(木)〉
10月22日(火) 即位礼正殿の儀の為お休み
